主题：黑作坊生产的鸡血 卖进南京“鸭得堡”鸭血粉丝汤店

鸭血粉丝汤是南京著名的小吃，近日，有市民向扬子晚报反映，一家名为“鸭得堡”的鸭血粉丝汤连锁店，使用的鸭血是鸡血。

随后，扬子晚报记者对一家一晚能生产上百斤鸡血的黑作坊进行暗访，这家作坊从家禽宰杀点得到免费的鸡血后，添加不明液体再加工。整个加工现场脏乱差，且没有任何消毒设施。经过跟踪取证，这些鸡血以鸭血的价格卖给了“鸭得堡”。

记者跟着面包车来到了农贸市场的家禽批发区，发现有一家专门售鸡的摊点正在杀鸡。工人把鸡血全部都淋在一个塑料盆里，很快，盆里就装满了新鲜的鸡血。

鸡贩则表示，杀鸡的工人不是他雇的，而是收鸡血的人雇的。商贩表示，收鸡血的人帮他免费杀鸡，条件就是带走鸡血，反正鸡血他也不需要，多数都是倒了，因此也就同意了。

举报人告诉扬子晚报记者，市场上鸭血比鸡血卖的要贵，一般根本买不到，虽然鸡血也有一定的营养价值，但是根本不值什么钱，大多数鸡贩杀完鸡之后都是把鸡血倒了。

鸭血就不一样，虽然南京人爱吃鸭子，但是卖盐水鸭和烤鸭的地方不允许后场宰杀，所以进的都是宰杀好的光鸭，鸭血难寻。这样一来，就有一些不良商贩想到了以鸡血来冒充鸭血。“因为同是家禽，所以口感上比较相似，牛血、猪血口感就不一样了，能吃得出来。”

举报人说，这么做是为了防止血液凝固，因为新鲜血液一旦暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，会形成栓块，很快就会凝固，不利于制作鸡血。然而添加了这种透明液体之后，可以防止鸡血凝固，便于鸡血的运输再加工。“鸡血与鸭血不同，鸭血比较嫩，血清含量较少，所以长时间不易凝固。而鸡血比较脆，易碎，里面所含的微量元素较多，所以较易凝结。”

对于吃货来说，美食与风景同样重要。搭公交到抄纸巷找鸭得堡，鸭血粉丝汤味道好，分量也足。

吃货们，看完这些你还会这么想吗？

反正我是不敢吃了啊

不敢吃啊

不敢吃鸭血了。。

吓人啊

真黑