在涵碧楼，从早餐开始就已经饱含心意。让人赞口不绝的牛角包不仅由法国面包师亲自制作，就连酵母菌和食材都是源自法国。

还有女神最爱的甜品，淡淡椰香，混合着微苦的杏仁和爽口的奶酪，入口即化，唇齿留香。

来过涵碧楼的朋友，常爱点的一道饭食，是台湾卤肉饭。

台湾卤肉饭的制作工艺并不特别，选用肥瘦适中的五花肉，再加上各种独门秘方炒制并熬卤，配上晶莹饱满的白米饭，一道卤肉饭便制成了。走街串巷，台湾卤肉饭早已成为人们生活中很普通的一道饭食，而涵碧楼的这道卤肉饭却独独能令尝过之人难以忘怀，更有甚者将其点评为“吃的卤肉饭”，这其中的奥秘源于于做这道饭所用的米。

不仅仅是台湾卤肉饭，涵碧楼的每一道经典饭食所采用的大米，用的正是“米之网红”——五常大米。事实上，五常大米成为“米之网红”并不是今日才发生的事情，早在乾隆年间，五常大米已经名满天下，成为皇室独享的御 。清廷慈禧也对其青睐有加，并多次提到“非此米不能尽食也”。

通过《舌尖上的中国》这部纪录片，许多人开始了解到五常大米。

地处水稻生产的黄金纬度，三面环山、一面开口的盆地地形，充足的阳光和水源，再加上丰腴肥沃的黑土地，五常大米凝聚了大自然最精妙的养分而成，受到大范围的追捧。

五常大米虽好，市面上却良莠不齐，冒牌的五常大米更是数不胜数，如何挑选到正宗产地最优质的大米，是一道难题。涵碧楼食材调研部派出数名工作人员，深入五常，从8月下旬开始，历时三个月的时间，他们陪伴着这片土地上的稻米从浓香四溢的稻田花香，变成餐桌上惹人垂涎的喷香米饭。

三个月的时间里，他们走访了多处水稻种植基地，一家一家地采样收集，比对稻米生长状态，又亲历稻米脱壳过程，经过层层筛选，这才最终确定涵碧楼使用何种五常大米。判断五常大米是否优质也绝非易事，常与各种食物打交道的调研员，对食材的口味都十分挑剔，这程“选米之路”，他试吃了不下20碗米饭，每一个细微的区别都用心记下，也总结出真正好的五常大米究竟有何不同，其最重要的一点就是，好的米饭，的确可以将一道简单的饭食口味变得无限美妙。

据悉，南京涵碧楼·行馆将在今年的下半年即将落成完工。涵碧楼·行馆的餐厅可以享用涵碧楼酒店的资源，其中就涵盖了7大国际主题餐厅，既可品尝淮扬餐厅中的特色江鲜，也可以享用台湾日月潭盛名已久的香酥小排，亦或是南京特色的盐水鸭，只要是想吃的菜式，餐厅可以满足。